Nhoque de Ricota
Ingredientes:
1 xícara (chá) de espinafre cozido e escorrido
300 g de ricota
50 g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
sal
Modo de Fazer:
Ferva o espinafre por cinco minutos, em água e sal. Escorra e pique bem miúdo. Passe a ricota na peneira e junte aos demais ingredientes. Misture tudo, amasse muito bem com as mãos e faça bolinhas pequenas. Coloque para cozinhar em água fervendo. Quando os nhoques subirem do fundo da panela, retire-os e sirva com o molho de sua preferência.
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