Feijoada Vegetariana

 

Ingredientes:

• 1 Kg de feijão preto ou carioca
• 4 folhas de louro
• Ricota defumada
• Glúten picado
• 500 g de palmito
• Azeitona preta
• Alho
• Coentro
• Cebola

     Modo de Fazer:
Lave o feijão e coloque de molho por uma noite. Cozinhe em bastante água. quando estiver quase cozido, acrescente os demais ingredientes e deixe cozinhar mais um pouco. Tempere com sal, se necessário, e sirva com arroz integral e couve refogada no alho e óleo. 

Fonte: As Melhores Receitas de Vida e Saúde, volume 3, página 17.